Rinderbrühe | Wurzelgemüse | Schnittlauch

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Gartenkresse | Speck-Chip | Parmesan

Maronen | Apfel | Sherry-Vinaigrette | Speck & Parmesan (wahlweise ohne Speck)

Feldsalat | Preiselbeeren | Baquette

in Butter geschwenkt | geschmolzene Zwiebeln | Kartoffelsalat

gefüllt mit: Maronen | Schmorzwiebeln | Dreierlei Käse | auf Champignons in Rahm

sautierte Pilze in Rahm | gehobelter Parmesan | Rote-Bete-Salat

Wildhackfleisch | Brioche Bun | Rucola | Preiselbeer-BBQ Soße | Camembert | Bacon | Zwiebeln | dazu Rosmarin Fritten

Merrettichsoße | Bratkartoffeln | Salat

Serviettenknödel | Hackbratenstreifen | Steckrübengemüse | Champignons in Rahm | Röstzwiebeln | Kräuter

vom Rind | in Rotwein geschmort | Rotkraut | Kartoffelknödel

in Holunder geschmort | Speck | Kraut | Hacker-Pschorr-Soße | Schupfnudeln

Steckrübengemüse | Kartoffelknödel

Breznschnitzel | glasierte Maronen | Schmorzwiebeln | Camembert | Kroketten | Rotkraut

sautierte Rosenkohlblätter | Bratapfel | Steckrübe | Kartoffelknödel