Rinderbrühe | Wurzelgemüse | Schnittlauch

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Kartoffeln | Karotten | Lauch | Sellerie | Wiener Würstel

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in Butter geschwenkt | geschmolzene Zwiebeln | Kartoffelsalat

sautierte Pilze in Rahm | gehobelter Parmesan | Rote-Bete-Salat

Wildhackfleisch | Brioche Bun | Rucola | Preiselbeer-BBQ Soße | Camembert | Bacon | Zwiebeln | dazu Rosmarin Fritten

Merrettichsoße | Bratkartoffeln | Salat

Serviettenknödel | Hackbratenstreifen | Steckrübengemüse | Champignons in Rahm | Röstzwiebeln | Kräuter

vom Rind | in Rotwein geschmort | Rotkraut | Spätzle

in Holunder geschmort | Speck | Kraut | Hacker-Pschorr-Soße | Spätzle